Details
Extra Hold è equipaggiato con speciali pompe del vuoto e grazie a sofisticati sistemi di controllo e gestione della temperatura, unitamente alla possibilità di lavorare con il vuoto in assenza di ossigeno, consente di:
• Cuocere/conservare in un range di temperatura (riscaldamento statico) da +24°C a +120°C
• Cuocere a bassissima temperatura (riscaldamento statico)
• Impregnare/marinare/sottovuoto: una tecnica che consente risultati strabilianti poiché durante l’eliminazione dell’aria all’interno della camera di Extra Hold verrà eliminata anche parte dell’aria contenuta nell’interno dell’alimento posto all’interno dell’apparecchio, permettendo ad un liquido di impregnare/ marinare il nostro alimento.
• Controllare e gestire la temperatura, con regolazione grado per grado, all’interno della macchina.
• Mantenere i cibi a temperatura di servizio
• Aspirare dall’esterno liquidi aromatici durante il funzionamento
• Memorizzare le proprie ricette e i relativi parametri
• Funzionamento continuo o programmabile
• Essere utilizzati nei servizi catering grazie alla facile trasportabilità e all’ottimo isolamento termico
DATI TECNICI
Temperatura: Da +24°C a +120°C
3 vassoi Gastronorm1/1 H65
2 Vassoi Gastronorm 1/1H100
Potenza totale: 1600 W
Misure: 605 x 545 x 472 h
Additional Information
| Tempi di consegna | 2 settimane circa dall'ordine |
|---|---|
| Garanzia | 1 anno |
